Sałatka brokułowa z paluszkami krabowymi surimi

Czyli Azja na miarę Chrząstawy Wielkiej ;)

Składniki:
paczka paluszków „krabowych” surimi
paczka mrożonych brokułów (oczywiście ze świeżych też się da, ale ja bazowałam na tym, co było w zamrażarce)
2 jajka na twardo
1 mały lub pół dużego ogórka
majonez
dwie łyżki sezamu
sól, biały pieprz



Przygotowanie
Jajka ugotować na twardo, brokuły al dente (wystarczy dosłownie parę minut we wrzątku i trzeba uważać, bo mrożone łatwo się rozgotowują), ostudzić.

Brokuły pokroić mniejsze części (mniejsze różyczki spokojnie można zostawić w całości), paluszki na kawałki długości ok. 1,5 cm, ogórka w grubą kostkę. Jajek zwykle nie chce mi się kroić, więc po prostu przekrawam dwa razy (w dwie strony) krajalnicą do jajek. Całość wymieszać delikatnie z majonezem, doprawić do smaku, posypać prażonym sezamem.

Pasuje na przykład do bagietki i białego wina.

A jeśli wziąć poprawkę na to, że tak naprawdę nie wiadomo, z czego składają się surimi, to jest to nawet montignacowe i south beach.

Sznycelki schabowe z pieczarkami, cukinią i rozmarynem

Nad nazwą tej potrawy zastanawiałam się dłużej, niż trwało jej przygotowanie, i nie wymyśliłam nic więcej, niż smażone carpaccio, co byłoby super, gdyby nie fakt, że doskonale zdaję sobie sprawę z tego, że, carpaccio z natury rzeczy jest surowe :) Ergo, jak ktoś wie, jak się nazywa potrawa powstała po podaniu carpaccio obróbce cieplnej, to niech się podzieli wiedzą.

Składniki
8 bardzo cienkich (3 mm) plastrów schabu
kilka świeżych pieczarek
niezbyt duża cukinia
łyżeczka świeżych liści rozmarynu
oliwa
łyżka masła
sól, pieprz

Przygotowanie
Pieczarki i cukinię pokroić w cienkie plastry (też ok. 3 mm). Oliwę rozgrzać na patelni (ponieważ smażenie trwa krótko i nie wymaga bardzo wysokiej temperatury, można użyć oliwy z oliwek, byle nie extra vergine). Wrzucić posypane solą i pieprzem plastry schabu, obsmażyć chwilę z obu stron i przełożyć na talerz. Na patelnię wrzucić plasterki pieczarek, posolić, podsmażyć chwilę, dodać plastry cukinii i przesmażyć całość, co jakiś czas mieszając. Cukinia ma zmięknąć, ale nie może się rozleźć. Kiedy pieczarki się przyrumienią, wrzucić z powrotem plasterki mięsa, dodać masło, rozmaryn i parę łyżek wody (można by zapewne zastąpić wodę białym winem, ale nie miałam pod ręką), zamieszać, przykryć i dusić przez jakieś, góra, dwie minuty. Przed podaniem posypać świeżo zmielonym pieprzem.


Tu z młodym kalafiorem gotowanym al dente, bo miało być niskowęglowodanowo, ale pasuje też do białego pieczywa i ryżu.

Ciasto maślankowe z owocami

Oryginalny przepis pochodzi z Wielkiego Żarcia, ale, po pierwsze, pozwoliłam go sobie zredagować i zastąpić kruszonkę cukrem trzcinowym, po drugie zaś, ciacho jest rewelacyjnie proste, szybkie i pyszne, więc, choć nie wymyśliłam go sama, polecam szczerze.



Składniki:
3 jaja
1 szklanka cukru (lub mniej, zwłaszcza jeśli owoce są słodkie)
2,5 szklanki mąki
1 szklanka maślanki (ja używam Milko; raz próbowałam zastąpić maślankę jogurtem naturalnym i wyszedł zakalec, więc raczej ostrzegam przed eksperymentami)
pół szklanki oleju
2 raczej czubate łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru trzcinowego
owoce sezonowe (dawałam brzoskwinie, ananasy z puszki (na zdjęciu) i jabłka — zawsze wychodzi dobrze)

Przygotowanie:
Nagrzać piekarnik do 170–180 st. C (z termoobiegiem).
Wszystkie składniki poza owocami i cukrem trzcinowym wymieszać mikserem na gładko. Przelać na blachę wysmarowaną masłem i wysypaną mąką (ja używam prostokątnej o wymiarach mniej więcej 20*25 cm), na wierzchu rozłożyć owoce i posypać całość brązowym cukrem. Wstawić do piekarnika, piec ok. 40 min (sprawdzić patyczkiem).

Wychodzi przepyszne, miękkie, puszyste i wilgotne.

Zapiekanka z kaszanki i ziemniaków

Potrawa prawdziwie kryzysowa, czyli w obecnej chwili jak znalazł ;)
Proporcje na dwie bardzo lub trzy niezbyt głodne osoby.

Składniki:
4 duże ziemniaki
ok. 400 g kaszanki
1 duża cebula (jak ktoś lubi, to może być więcej)
1 jajko
1 szklanka mleka
3 łyżki śmietany
1 łyżka oliwy
trochę drobno tartego żółtego sera (mniej więcej 3 niezbyt czubate łyżki)
sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać, pokroić w plastry grubości ok. 0,5 cm. Nastawić piekarnik (ja zapiekałam ok. pół godziny w 180 stopniach). Kaszanki obrać ze skórek i też pokroić w plastry, najlepiej ukośnie. Cebulę przekroić na pół wzdłuż i pokroić w cienkie plasterki.

Naczynie do zapiekania wysmarować oliwą i układać kolejno rządki plastrów ziemniaków, cebuli i kaszanki (mają zachodzić na siebie, tak jak dachówki). Mleko wymieszać z jajkiem, śmietaną, tartym serem i przyprawami (jeśli ziemniaki były gotowane bez soli, trzeba ten sos przesolić - ziemniaki i tak wypiją mleko z solą i wszystko będzie ok). Zalać sosem ziemniaki, kaszankę i cebulę, wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać, aż się ładnie przyrumieni.

Dobre z piwem albo zsiadłym mlekiem.

Placuszki serowo-ziemniaczane

Potrawa z cyklu „co by tu zrobić na obiad, jeśli nie chce mi się obierać ziemniaków, a mam wczorajsze puree i twarożek ze śniadania”.

Składniki

Zimne puree ziemniaczane (takie prawdziwe, z masłem i mlekiem)
Biały ser (dowolny)
Śmietana
Jajko
Mąka
Sól, pieprz
Olej do smażenia

Proporcje

Wszystko robiłam na oko, ale sera było mniej więcej dwa razy mniej niż ziemniaków, a ziemniaków… taka nieduża miseczka ;) Śmietany mniej więcej dwie łyżki, 18%. Soli i pieprzu do smaku. Wyszło z tego sześć placuszków, akurat jako dodatek do mięsa w obiedzie dla dwóch osób.

Przygotowanie

Puree, ser, śmietanę i jajko włożyć do jednej miski, zmiksować na gładko, dosypać mąki, tak żeby miało konsystencję mniej więcej budyniu albo bardzo gęstej śmietany. Ja dałam jakoś ze 3 czubate łyżki. Na patelni rozgrzać olej, smażyć z obu stron na brązowo.

Zupa krem z cukinii

Składniki:

1 duża cukinia
3 niewielkie ziemniaki
3 ząbki czosnku
½ litra bulionu (w wersji nieszlachetnej może być z kostki, w wersji wege - z jarzyn)
1 łyżka masła
2-3 czubate łyżki serka Almette śmietankowego lub ziołowego (lub innego podobnego)
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Cukinię, ziemniaki i czosnek obrać i pokroić na niewielkie kawałki. W rondlu rozpuścić masło, wsypać pokrojone warzywa, chwilę podsmażyć. Dodać wodę lub bulion, gotować aż ziemniaki zmiękną a cukinia zacznie się rozłazić — wtedy dorzucić serek, zamieszać. Zdjąć z ognia i zmiksować na gładko. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką.

Podawać z płatkami migdałów uprażonymi z solą lub grzankami. Można też posypać parmezanem lub innym tartym serem albo zieloną pietruszką.

Pieczeń z indyka aka klops (z opcją klopsików)

Składniki:

• mięso mielone z indyka (może być gotowe, byle przyzwoitej jakości; można też poprosić w mięsnym, żeby zmielili filet czy kawałek udźca; dobrze, żeby go było co najmniej pół kilo, bo z mniejszej ilości się nie opłaca robić)
• 1 jajko
• sól, pieprz, przyprawy wedle upodobania; na przykład pietruszka + czosnek + majeranek, imbir + curry, rozmaryn, czosnek + cynamon (wiem, brzmi dość śmiało, ale jest naprawdę dobre)
• 2 płaskie łyżki błonnika (takiego spożywczego, w proszku, można kupić w sieci albo w PiP czy w Tesco)

Składniki opcjonalne:

• zielony groszek (mrożony albo z puszki)
• drobno siekana cebula
• tarta lub drobno krojona cukinia
• tarty żółty ser
• pokrojone w małe kawałki pieczarki
• czerwona fasola (wtedy warto doprawić papryką albo jakąś przyprawą „meksykańską”)
• całe jajka na twardo, mogą być też przepiórcze
• małe kawałki brokuła

Przygotowanie:
Mięso wymieszać dokładnie z jajkiem, przyprawami i błonnikiem, dodać pozostałe składniki. Masa ma mieć mniej więcej taką konsystencję, jak na kotlety mielone. Uformować wałek (jeśli dajemy całe jajka albo inne większe składniki, trzeba je owinąć masą, tak żeby się znalazły w środku klopsa), przełożyć do formy do zapiekania (ja piekę w wyłożonej folią aluminiową keksówce). Piec w 160-170°C przez co najmniej godzinę, aż wierzch będzie bardzo rumiany.

Dobre na zimno, jako wędlina, i na ciepło, z ziemniakami lub ryżem.

Wariant:
Z masy mięsnej formować małe klopsiki (wielkości mandarynki), obsmażyć krótko na oliwie, potem dusić przez 15-20 min. w dowolnym sosie. Przykład sosu: cukinię i pora pokroić, poddusić w pół szklanki wody z łyżką oliwy, jak zmiękną, dodać puszkę pomidorów bez skórki, pogotować chwilę, doprawić.

Zgodne z zasadami diety Montignaca i zdaje się także South Beach ;)

Zimowa zupa ziemniaczana

Składniki:
2-3 kurze skrzydełka
około 1,5 kg ziemniaków
1-2 cebule
kilka ząbków czosnku
pieprz, sól, majeranek, gałka muszkatołowa, curry, kardamon, ziele angielskie, liście laurowe
średni pojemnik gęstej śmietany

Przygotowanie:
Ziemniaki i cebulę obrać i w miarę drobno pokroić, czosnek obrać z suchych łupinek. Razem ze skrzydełkami, liśćmi laurowymi i kilkoma ziarenkami ziela angielskiego ugotować w takiej ilości wody, żeby jej było parę centymetrów ponad produktami stałymi. Dodać soli (sporo), pieprzu. Jak kto nieortodoksyjny, może też dać kostkę rosołową albo wegety (soli wtedy oczywiście należy dać odpowiednio mniej). Kiedy ziemniaki będą bardzo miękkie, wyjąć skrzydełka i liście laurowe, resztę zmiksować na gładką masę. Doprawić porządnie majerankiem, gałką, curry, kardamonem, jeszcze chwilę pogotować, wymieszać ze śmietaną.

Można podać z grzankami — albo takimi pokrojonymi w kostkę, podsmażonymi na patelni i posypanymi ziołami, albo takimi w całości, z masłem czosnkowym i żółtym serem.

Bardzo niemontignac, wiem. Pewnie dlatego takie dobre.

Pełnoziarniste bułeczki ziołowe

Składniki:
1/2 kg mąki pełnoziarnistej (ja użyłam akurat orkiszowej)
garść otrębów
kostka drożdży (100g)
1/3 szklanki ciepłego mleka
2 łyżki oliwy z oliwek
po łyżce soli, kminku, ziół prowansalskich
około szklanki ciepłej wody
małe jajko do smarowania po wierzchu
jeszcze trochę ziół i sól gruboziarnista do posypywania

Przygotowanie:
Drożdże rozmieszać z mlekiem, poczekać, aż zaczną rosnąć. Z mąki, oliwy, przypraw, drożdży z mlekiem i wody porządnie wyrobić ciasto (wody dodać tyle, ile się wgniecie — ciasto ma być miękkie i sprężyste, ale nie powinno się kleić do rąk). Zrobić z ciasta kulę, odłożyć w ciepłe miejsce, przykryć ściereczką i poczekać, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość (u mnie wystarczyło niecałe 40 minut). Uformować z ciasta wałek o średnicy ok. 4–5 cm i pociąć go na prostokątne kawałki. Kłaść bułki na papierze do pieczenia (raczej rzadko — rosną!), posmarować rozmieszanym jajkiem, posypać solą i ziołami. Piec w 180 stopniach przez mniej więcej 20 min (aż będą odpowiednio rumiane). Najlepsze chyba z samym masłem :)

Z tego samego ciasta można też lepić okrągłe bułeczki-kajzerki i wkładać do środka różne dobre rzeczy: pesto, pokrojone oliwki, fetę albo niebieskie sery.

Wytrawna konfitura z aronii

Składniki:
ok. 1,5 kg owoców aronii
0,5 kg cukru
cukier waniliowy
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 grejpfrut
1 cytryna
pół szklanki wódki lub spirytusu



Przygotowanie:
Aronię umyć, cytrusy obrać ze skórki, usunąć włókna i podzielić na małe cząstki. Wymieszać i wsypać do dużego płaskiego naczynia do zapiekania. Posypać cukrem waniliowym, cukrem i przyprawą do piernika. Wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 150ºC i zapiekać — bez mieszania! — przez mniej więcej 3 godziny (aż zdecydowanie zgęstnieje). Wyjąć z piekarnika, wymieszać z wódką i przełożyć gorące do czystych, suchych słoików. Nie trzeba pasteryzować.

Pyszna do zapiekanego camemberta, indyka, kaczki.

Kruche ciasto z truskawkami

[Zmodyfikowany przepis z gazeta.pl]

Składniki:
250 g mąki
2/3 kostki masła
3 jajka
2/3 szklanki cukru pudru
3 łyżki śmietany
2/3 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
1/2 kg truskawek
szczypta soli

Przygotowanie:
Masło posiekać, zagnieść widelcem z mąką, dodać żółtka, śmietanę, 1/4 szklanki cukru pudru, proszek do pieczenia, krótko wyrobić ciasto, zagnieść je w kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki (tak przynajmniej mówią Reguły Sztuki, jeżeli chodzi o kruche ciasto, ale — teraz pewnie bluźnię — nie zauważyłam, żeby to cokolwiek zmieniało, może poza wzrostem trudności wałkowania, i czasem, zwłaszcza gdy się śpieszę, zwyczajnie etap leżakowania w zimnie pomijam). Rozgrzać piekarnik do 180ºC. Wykleić ciastem średnią prostokątną blaszkę, pozakłuwać ciasto widelcem i piec przez ok. 15 min (ma być jasnozłote).

u pudru

płaska mietanyW tym czasie ubić białka na sztywną pianę ze szczyptą soli, resztą cukru pudru i cukrem waniliowym. Wymieszać z pianą pokrojone na połówki lub ćwiartki truskawki. Wyłożyć masę na nieco ostudzone ciasto i zapiekać w temperaturze 150ºC jeszcze przez około pół godziny. Można podawać ciepłe. Pięknie pachnie truskawkami i zawsze błyskawicznie znika.

Ciasto bardzo czekoladowe z jabłkami

Tym razem przepis nie mój, tylko z Wielkiego Żarcia, z małymi modyfikacjami — ale ciasto naprawdę warte polecenia. Niestety, zostało pożarte, zanim zdołałam je uwiecznić na zdjęciu, więc będzie trzeba niebawem zrobić powtórkę.

Składniki ciasta:
12 łyżek cukru
15 kopiatych łyżek mąki
4 łyżki kakao
1 roztopiona kostka masła (200 g)
1 szklanka mleka
2 jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
duża garść rodzynek
4 jabłka
łyżeczka cynamonu

Składniki polewy:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
5-6 łyżek skondensowanego mleka
2 łyżki dżemu morelowego

Przygotowanie:
Włączyć piekarnik (powinien się nagrzać do 170–180ºC). Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce, dodać rodzynki i obrane i pokrojone w niewielką kostkę jabłka. Przełożyć do prostokątnej blaszki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką, piec 35-40 min (z termoobiegiem krócej). Wyjąć z piekarnika, odstawić do wystudzenia.

Przygotować polewę: w garnku stojącym na bardzo małym ogniu lub w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę w mleku, cały czas mieszając. Po rozpuszczeniu dodać dżem i dokładnie wymieszać. Nakładać na jeszcze nie całkiem wystudzone ciasto. Wychodzi pyszna, kremowa, bardzo czekoladowa i z owocowym posmakiem.

Myślę, że musi być pyszne także z gruszkami :)

Update: od J. i I. dostałam bardzo miłą recenzję i zdjęcie ciasta — niniejszym dziękuję i publikuję :)

Faszerowane pieczarki

Składniki:
0,5 kg pieczarek
2 pory (białe i jasnozielone części)
1 serek ziołowy (np. Ostrowia, Almette)
1 jajko
10 dag drobno startego żółtego sera
bułka tarta
ew. mleko
oliwa lub olej
Vegeta, sól, papryka, pieprz ziołowy itp.

Przygotowanie:
Z pieczarek odkroić nóżki. Kapelusze zblanszować w osolonym wrzątku. Odcedzić.
Nóżki pieczarek i pory drobno posiekać i usmażyć, aby zmiękły. Wystudzić. Wymieszać w miseczce z serkiem i jajkiem. Dodać tartej bułki i mleko, gdyby było za gęste.
Do kapeluszy pieczarek wsypać przyprawy i wkładać łyżeczką farsz. Ułożyć w płaskim żaroodpornym naczyniu, zalać bulionem z 1/2 szklanki wody z łyżką Vegety, posypać żółtym serem.
Zapiekać w piekarniku, ostatnie 10 min bez przykrycia, aby ser się zrumienił.

Chleb pełnoziarnisty

proporcje na foremkę keksówkę ok. 30 cm

Składniki:

1/2 kg mąki pełnoziarnistej (orkiszowej, mieszanki orkiszowej i żytniej itp.; jeśli
komuś nie zależy na pełnoziarnistości, to może również ze zwykłą białą pszenną mąką mieszać)

1/3–1/2 szklanki otrębów

25 g drożdży (pół dużej kostki polskiej, 2/3 mniejszej francuskiej/niemieckiej)

300 ml bardzo ciepłej wody (ma być tak, że da się włożyć palec, ale nie parzy)

2 łyżki oliwy

1 łyżka soli

dodatki wg uznania: płatki owsiane, nasiona słonecznika, pestki dyni, kminek, sezam, zioła, orzechy etc.

Przygotowanie:

Wodę wlać do miski, włożyć drożdże i rozpuścić je, mieszając łyżką. Potem wsypać mąkę, sól, otręby i inne dodatki, wlać oliwę i wszystko wymieszać (ja to robię najpierw łyżką, potem, bom leniwa, mikserem — tymi spiralnymi końcówkami. Łapkami też się da, ale się lepi).

Przykryć miskę ściereczką, odstawić na pół godziny w cieple miejsce.

Piekarnik nagrzać do 40–50ºC.

Foremkę wysmarować masłem i wysypać mąką albo bułką tartą. Trzeba porządnie, bo inaczej chleb się przyklei do ścianek. Przełożyć wyrośnięte ciasto do foremki (wygładzić mokrą łyżką, bo się lepi) i ostrożnie wstawić do ciepłego piekarnika.

Po około 20–30 min ciasto powinno wyrosnąć na tyle, że będzie sięgać prawie do brzegów foremki. Wtedy podkręcić temperaturę do 220 stopni i piec ok. 30–40 min, aż chleb będzie brązowy, przy pukaniu w skórkę będzie wydawał głuchy odgłos i ogólnie będzie wyglądał tak, że będzie się chciało go zjeść.

Zawsze wychodzi. Jest ciężki, dość wilgotny, nie kruszy się i długo jest świeży.

Zapiekanka z cukinii z parmezanem

Składniki:
3-4 nieduże cukinie (są znacznie smaczniejsze od większych)
4 jajka
4 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
3-4 łyżki tartego parmezanu (może być inny twardy ser o wyrazistym smaku)
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
sól, pieprz

Przygotowanie:
Cukinie obrać (niekoniecznie, jeśli nie mają grubej skórki, wystarczy odkroić końce), pokroić w małą kostkę, podsmażyć na oliwie razem z drobno posiekanym lub rozgniecionym czosnkiem. Wystudzić. Jajka wbić do sporej miski, rozmieszać, dodać parmezan, bułkę tartą, bazylię i cukinię z czosnkiem. Wymieszać, doprawić. Przełożyć do średniej wielkości formy do zapiekanek, wysmarowanej oliwą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC, zapiekać przez 25–30 minut.

Dobre z białym wytrawnym winem.

Krem łososiowy z curry

Pyszna, gęsta, pikantna, sycąca i rozgrzewająca zupa. Szybko się robi i może służyć za cały obiad albo za gorącą kolację.

Składniki:
4 nieduże filety z białej ryby, mogą być mrożone
50 g wędzonego łososia (może być w kawałkach, tzw. sałatkowy)
2 łyżki pasty curry lub półtorej łyżki curry w proszku
2 kostki przyprawy Knorra „smażona cebula”
1 zupka ziemniaczana typu „gorący kubek” albo trzy-cztery łyżki puree ziemniaczanego w proszku
1 kubek tłustej śmietany
ewentualnie sól do smaku

Przygotowanie:
Filety ugotować w ok. półtora litra wody, aż będą miękkie i zaczną się rozpadać. Wtedy zdjąć garnek z ognia i zmiksować (niezbyt dokładnie). Postawić z powrotem na ogniu, dodać łososia (pokrojonego w raczej drobne kawałki) i pozostałe dodatki oprócz śmietany, zamieszać i pogotować jeszcze jakieś 2-3 minuty. Zdjąć z ognia i wymieszać ze śmietaną. Podawać z grzankami albo ze świeżą bagietką i białym wytrawnym.

Uwaga: powyższy przepis to wariant leniwo-ekspresowy, zamiast zupki ziemniaczanej albo puree i kostki Knorra można oczywiście dodać „prawdziwe” ziemniaki i cebulę — trzeba je wtedy gotować od początku razem z rybą.

Piersi kurze z jabłkami w piwie

Składniki:
2 piersi kurczaka (pojedyncze filety)
2-3 łyżki mąki
1 średnie jabłko
1 niewielka cebula
sól, pieprz, oliwa do smażenia
0,2 l jasnego piwa

Przygotowanie:
Piersi kurze (pojedyncze filety) lekko rozbić tłuczkiem, lekko posolić, obtoczyć w mące. Obsmażyć z obu stron na oliwie, aż będą rumiane, najlepiej na dość głębokiej patelni z pokrywką.

Podczas smażenia obrać i pokroić w nieduże kawałki jabłko i cebulę (ja daję jedno jabłko i jedną małą cebulę na dwa filety). Zmniejszyć gaz, wrzucić do mięsa jabłka i cebule, posypać solą, pieprzem i majerankiem, chlupnąć piwa i dusić razem, na małym ogniu, jakieś 10 minut, od czasu do czasu mieszając — aż jabłka zaczną się rozlatywać, a cebula trochę przyrumieni. Jeśli by wszystko odparowało, piwa można oczywiście dolać.

Dobre z młodymi ziemniakami albo ze świeżym chlebem z masłem. I z resztą piwa rzecz jasna ;)

Wariacja wykwintniejsza, trochę francuska w klimacie: piwo zastąpić półwytrawnym białym winem, majeranek tymiankiem i białym pieprzem. Podawać oczywiście z bagietką.

Wariacja lekko egzotyczna: zamiast pieprzu i majeranku dodać kumin (kmin rzymski) i imbir, najlepiej świeżo tarty.